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PLOWのピザ窯FPG01でピザ焼き温度検証
PLOWカスタマーサポート小関です
弊社の人気商品「ジョニーのピザ窯FPG01」
カスタマーサポート用のデータを確認する為午後からピザを焼きました
焼き上がったピザです
ドンキで売ってるピザですがピザ窯で焼くと別次元の旨さになります
この窯、燃料はペレットや細かい木材です
それを燃焼させ後部燃焼室から窯の上部を通って煙突方向に炎が流れます
その熱で下部にあるピザストーンを熱し温度をドンドン上げて行きます
約300℃から350℃になったらピザを投入しいっきに焼き上げます
焼き時間は1分弱
高温のピザストーンが本格的なピザに仕上げてくれます
後部から内部の燃焼状態が確認できます
ここから追加の燃料ペレットや薪を投入
ピザ窯のストーンの温度をbestな温度にするのが成功への鍵です
逆にピザストーンの温度が低いとカリっとしたピザには焼き上がりません
なので燃料に火をつけてからbestな温度になるまで少し時間がかかります
だいたい２０分から30分くらい窯を温める必要があります
この時間が旨いピザの秘訣ですね
ピザを焼くには温度管理が大切
温度計は摂氏と華氏の表記を間違わないでね
小さい方の数字が摂氏（℃）の目盛りですよ（現在300℃強）
いい温度です
窯やストーンの温度は放射温度計で測定して理想的な温度を探します
なんか楽しい時間でした
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